04.07.2012

Merkblatt DWA-M 773 Abwasser aus der Weinbereitung

Mit dem Merkblatt DWA-M 773 „Abwasser aus der Weinbereitung“ werden Verfahren nach dem Stand der Technik bzw. den besten verfügbaren Techniken (BVT) zur Behandlung von Abwasser aus der Wein- und Sektbereitung beschrieben und Empfehlungen und Hilfen zur Lösung technischer Probleme gegeben. Es werden produktionsintegrierte Maßnahmen sowohl zur Reduzierung der Abwasserbelastung als auch anderer Umweltmedien dargestellt. Das Merkblatt wurde von der Arbeitsgruppe IG-2.17 „Abwasser aus der Weinbereitung“ erarbeitet. Die Arbeitsgruppe setzt sich zusammen aus Mitgliedern des DWA-Fachausschusses IG-2 „Industrieabwasser mit organischen Inhaltsstoffen“, den Verbänden der Wein- und Sektbereitung, regionalen Behördenvertretern, Planungsbüros, Anlagenherstellern, Forschungseinrichtungen, Kellereibetrieben und Erzeugergenossenschaften. Das Merkblatt DWA-M 773 „Abwasser aus der Weinbereitung“ ist eine Fortschreibung der Aussagen zur Behandlung von Abwässern aus der Wein- und Sektbereitung, das im Jahr 1999 veröffentlicht wurde. Seither hat sich die Technologie im Bereich der Abwasserbehandlung fortentwickelt, der produktionsintegrierte Umweltschutz eine stärkere Bedeutung gewonnen und energetische und betriebswirtschaftliche Fragen bestimmen heute die alternativen Verwertungskonzepte der Nebenprodukte. Die im Merkblatt aus dem Jahr 1999 getroffenen Aussagen geben nicht mehr den Stand der Technik wieder. Das vorliegende gleichnamige Merkblatt DWA-M 773 stellt eine Aktualisierung und Erweiterung des bisherigen Merkblattes dar. Es ersetzt die erste Fassung aus dem Jahr 1999. Die wein- und sektspezifischen abwassertechnischen Anforderungen des im Jahr 2005 veröffentlichten BVT-Merkblattes über die besten verfügbaren Techniken in der Nahrungsmittelindustrie sind berücksichtigt. Das Merkblatt richtet sich insbesondere an Wein und Sekt verarbeitende Betriebe, Betreiber kommunaler Abwasseranlagen, Fachbehörden der Wasserwirtschaft, Ingenieurbüros und Anlagenhersteller.